FigurKur | Zuckerrisiko und Diabetes

FigurKur | Eine bewusste Ernährung, viel Bewegung, Normalgewicht: Schon lange ist bekannt, dass ein gesunder Lebensstil dazu beitragen kann, das Diabetesrisiko zu senken. Doch eine ebenso große Rolle spielt vermutlich der Verzicht auf eine Kombination bestimmter Lebensmittel.

Zucker. Der heimliche Killer

Ratgeber-Gesundheit-Buecher

Menschen mit einem stark erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes (Alterszucker) erkranken fast dreimal so häufig an einem Herzinfarkt, und ihre Lebenserwartung ist um etwa 13 Jahre verkürzt – und dies unabhängig von Alter und Geschlecht. Ebenso erleiden sie fast doppelt so häufig einen Schlaganfall, wie Menschen mit sehr geringem Risiko. Dies sind die Ergebnisse der Potsdamer EPIC*-Studie (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition). Sie untersucht die Zusammenhänge zwischen Ernährung, Krebs, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Studienleiter ist Heiner Boeing vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke (DIfE).

Was schadet mehr? Zucker oder Fett

Bislang war die wichtigste Ernährungsstrategie, vollkornreiche und fettarme Lebensmittel zu essen, wenn es darum geht, sich vor Diabetes zu schützen. Doch einer neuen Studie zufolge kommt es nicht nur auf das „Mehr“ einzelner Lebensmittel an, sondern auch auf das „Weniger“ von einer Kombination aus verschiedenen Produkten: Wer viel Obst und Gemüse und gleichzeitig keine Softdrinks, Wurstwaren und Weißbrot isst, dessen Risiko ist geringer, an Diabetes Typ 2 zu erkranken.

FigurKur | Das Salz-Zucker-Fett-Komplott

Die Weltgesundheitsorganisation WHO empfiehlt, täglich nicht mehr als 20 bis 40 Gramm Zucker zu sich zu nehmen. Das entspricht in etwa der Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), die rät, höchstens 10 Prozent der täglichen Energiemenge in Form von Zucker aufzunehmen. Die Deutschen allerdings überschreiten diese Empfehlung bei weitem: Rund 90 Gramm Zucker nehmen sie täglich auf.

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