FigurKur | Kalorientabelle 2018

FigurKurWas sind Kohlenhydrate? Kohlenhydrate bestehen aus Zuckermolekülen. Sie werden in drei Gruppen unterteilt:

Einfachzucker als Monosaccharide in Fructose und Glukose
Zweifachzucker als Disaccharide in Haushaltszucker, Milchzucker und Malzzucker
Mehrfachzucker als Polysaccharide in Stärke

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Einfachzucker wird sofort vom But aufgenommen. Auch Zweifachzucker wird schnell in Einfachzucker umgewandelt. Beide Zuckerarten sorgen für einen schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels. Er wird durch die Ausschüttung von Insulin wieder abgebaut und das Hungergefühl stellt sich erneut ein. Viel besser sind Polysaccharide. Deren Aufspaltung funktioniert nur langsam und der Blutzuckerspeigel steigt nicht so stark an. Das Sättigungsgefühl hält länger an, da der Zuckerspiegel im Blut konstant bleibt. Mehrfachzucker findet sich in Kartoffeln, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten. Produkte mit Mehrfachzucker enthalten zudem wichtige Ballaststoffe und weniger Fett als Produkte mit Einfachzucker.


Erdbeeren sind wahre Fettkiller


Achtung … Wird der zugeführte Zucker vom Köper gerade nicht benötigt, dann wird die Glucose in Glykogen umgewandelt und für zuckerarme Zeiten gespeichert. Sind die Speicher voll, dann werden die überschüssigen Kohlenhydrate in Fett umgewandelt.

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