FigurKur | Kalorien … Was Sie wissen sollten

FigurKur | Kalorienzählen ist für viele Menschen leidiger Alltag. Doch die alte Weisheit „Eine Kalorie ist eine Kalorie“ ist längst nicht immer so eindeutig. Je nachdem, ob Lebensmittel gekocht, gegart oder roh verzehrt werden, verwertet der Mensch sie anders! Quarks räumt auf mit Mythen über Kalorien und kommt zu dem Schluss, dass kleinliches Kalorienzählen wenig bringt.

 Ratgeber Gesundheit | Gesunde Ernährung kann man lernen

Kalorien zählen bringt nichts
Die älteste Form des Abnehmens ist Kalorien zählen. Dies funktioniert jedoch praktisch nicht, weil der menschliche Körper keine berechenbare Maschine ist. Der Körper stellt sich auf eine verringerte Energiezufuhr ein, drosselt den Stoffwechsel und verbraucht weniger Energie. Gleichzeitig merkt er sich die Mangelsituation und beginnt mit jeder neuen Nahrungsaufnahme Reserven für eventuell neue Notzeiten anzulegen.


FigurKur | Kalorientabelle … Sortieren Sie die Tabelle nach Ihren Wünschen


Spätestens seit den Sechzigern ist selbst Forschern klar, dass Kalorien sich nicht einfach zählen lassen wie Murmeln und dass es vermutlich eher auf die Art der Nahrung ankommt als auf die bloße Kalorienmenge. Diesen Schluss zog auch Robert Atkins, eigentlich ein Kardiologe, der aber in jungen Jahren selbst an starkem Übergewicht litt und sich deshalb einer wissenschaftlich recht neuen Diät unterwarf, die hauptsächlich aus pflanzlichem Fett und tierischem Eiweiß bestand. Die Kohlenhydratzufuhr dagegen wurde streng limitiert und auf Gemüse und Obst beschränkt. Sein Erfolgskonzept …

Vergesst die Kalorienzählerei, aber vergesst auch Brot, Nudeln und Zucker !

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